KONSENTRASI KEAHLIAN (Ni Wayan Widani,S.Pd, M.Pd.)

Selamat anak anak kelas XI Kuliner 3, semoga selalu dalam keadaan sehat, belajar tidak hanya harus tatap muka, mari kita manfaatkan fasilitas sekolah kita yaitu LMS ini!
Materi yang kita bahas di kelas XI Mapel Kosentrasi Keahlian (Pastry):
1. Menyiapkan Gateaux torten dan cake
2. Menghasilkan produk hidangan penutup yang disajikan panas dan dingin
3. Menghasilkan produk makanan yang mengandung ragi
4. Menerapkan prosedur penggunaan alat pelindung diri dan alat pemadam api ringan (APAR),
5. Menerapkan keamanan pangan dan prosedur analisis bahaya dan titik kendali kritis (Hazard Analysis and Critical Control Points/HACCP),
6. Menerapkan kebersihan, kesehatan, keselamatan kerja, dan kelestarian lingkungan dengan pengelolaan limbah di bidang kuliner.